Tofu teriyaki con limon

¿Has probado alguna vez el tofu teriyaki con limón? Es una receta que combina la suavidad del tofu con el sabor intenso de la salsa teriyaki y el toque fresco del limón. ¡Es una delicia fácil y rapida de preparar!

El tofu es un alimento muy versátil y nutritivo, hecho a partir de leche de soja coagulada y prensada en moldes rectangulares. Viene de la cocina china, pero ahora con la globalización lo encuentras en todas partes del mundo. Lo mejor del tofu es que tiene un sabor bastante neutro, ¡pero absorbe los sabores de lo que le pongas! El tofu firme es la mejor opción para esta receta. Se puede saltear fácilmente en la plancha sin que se deshaga.

El tofu teriyaki con limón es una explosión de sabores en tu boca. La salsa teriyaki le da un toque dulce y salado, mientras que el limón le añade frescura. ¡Es una manera deliciosa de incorporar más proteínas a tu dieta sin tener que recurrir a la carne!

Información General

• Tiempo de preparación: 20 min
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 300 gr de tofu firme
• 30 gr – ¼ taza de almidón de maíz
• 1 cucharita de cebolla en polvo
• 1 cucharita de ajo en polvo
• 1 cucharita de paprika 
• ¼ cucharita de sal
• Pimienta negra
• 3 dientes de ajo

• Una rodaja de 3 cm de jengibre
• ¼ taza – 60 ml de jugo de limón (aproximadamente) 
• ¼ taza – 60 ml de agua
• Ralladura de un limón
• 100 ml – 3 cucharas de salsa teriyaki o salsa de soja
• 50 gr – 3 cucharadas de sirope de arce
• Aceite necesario para saltear

Instrucciones

• Antes de empezar, idealmente dejar todos los ingredientes listos. La mezcla de almidón de maíz con los condimentos. El ajo y el jengibre picado, etc. Esto facilita mucho al momento de cocinar, sobre todo cuando los niños están colaborando.
• Paso 1. Escurrir y prensar el tofu durante 15 minutos para eliminar todo el exceso de líquido posible. Yo utilizo una tabla y encima una pila de libros, suficiente peso para que lo escurra pero no lo aplaste.

• Paso 2. Cortar el tofu en cubos o prismas y cubrirlos con la mezcla de almidón de maíz, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
• Paso 3. En una sartén caliente con aceite, saltear el tofu hasta que esté dorado. Retirarlo de la sartén, ya que utilizaremos la misma para hacer la salsa.

• Paso 4. Saltear el ajo y el jengibre a temperatura baja durante un minuto. Agregar el limón, la cáscara, la salsa de soja o teriyaki y el jarabe de arce, mezclar en la sartén por otro minuto.
• Paso 5. Disolver los restos de almidón de maíz sobrante en el agua y agregarlo a la sartén. Mezclar todo hasta que tome una consistencia espesa.
• Paso 6. Combinar el tofu con la salsa y servirlo acompañado de arroz, fideos o vegetales salteados a tu elección.

• Consejo 1: Podés presentarlo con semillas de sésamo y cebolla de verdeo.
• Consejo 2: En lugar de limón, podés usar una naranja; es un sabor diferente y muy interesante.
• Consejo 3: Usar salsa Tamari en lugar de salsa de soja asegurará que este plato sea apto para celíacos.